养生专家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，吃出病来容易，吃出健康不易，吃的学问不简单。

民以食为天，“吃”人人都行，但懂得“吃”的人又有多少呢？现代人不再是讲究吃饱，而是讲究吃出营养、吃出健康、吃出高水平的生活质量，这就是一门学问了。我们应该懂得食物中的营养素和人体机能需求的之间关系，知道“吃什么、怎么吃、吃多少”，并根据不同年龄、身高、体重、身体强弱，来判断大致一天需要多少千卡的热量，等等。

“吃什么”涉及到一个社会的饮食习惯和偏好、食品供给方式以及社会对各种食品的价值评价等。“怎么吃”则涉及就餐礼仪和就餐方式，如个人快餐、家庭晚餐、宴会等。而“吃多少”涉及到特定社会条件下人们的食欲水平及其演化。可以说，这三个方面都涉及到文化和社会的问题。

中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡食用含不同营养成分的食物进行互补。这就需要食物来源多样化，具有广杂性、主从性和匹配性。因此吃要杂，不要偏。

虽然现在生活水平提高了，但人们的饮食结构却不科学。从而导致人们普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。因此，我们在解决“吃什么”问题时，必须具备合理膳食、均衡营养的饮食方式。

就“怎么吃”而言，我国传统讲究“食宜细缓，不可粗速”，即就餐速度快与慢的平衡。“食宜暖”，即膳食要注意冷热平衡；“饮食以时”，即就餐时间和饥、饱的平衡也需要注意。

“晚饭少吃一口，舒服一宿”。现在很多人肥胖就是因为晚上应酬多，吃完就睡觉，所以非常容易肥胖。其实，每顿饭只吃七八分饱就可以了。“吃”要有科学性，一种食物适合什么人吃，吃多少，都要因人而异。要做到科学进食，一是需要自己在日常生活中注意摸索，积累经验；二是要多读一些科普方面的文章。

吃是人的本能，但吃什么，怎么吃，这里面却大有讲究。“吃是人身体、健康的第一道关”，人的健康不能只停留在“不得病”的低水平上，要有健康的体魄，还要会“吃”。要会“吃”，就不能由着性子来，以至于想吃就吃，这是万万不可的。

总之，在解决了“吃饱”的问题后，现在是应该解决怎样“吃好”的时候了。为此，我们综合了国内外的最新研究成果，根据现代男性的身体和生存状况，编辑了本书。主要是通过饮食营养达到保健、养生、壮阳、滋补、调理、食疗的功效，具有很强的科学性﹑权威性﹑系统性和实用性，是指导现代男性健康饮食的良好读物。