经期饮食须知
女性在月经来潮期间，机体会受到一定影响，比如抵抗力较弱、情绪容易波动等。此外，女性还会因月经失血，带来体内铁元素的损失，尤其是月经过多者。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，在饮食方面应注意调理。
经期饮食
（1）不吃生冷食物：传统医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如饮食生冷，一则有碍消化，二则易损失人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至经痛。月经期间，饮食以烧热、温热食用为宜。在冬季还可适当吃一点牛肉、狗肉、鸡肉、桂元等温补食用，但月经过多者慎食狗肉。
（2）不吃酸辣食物：妇女月经期，常感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳。为保持营养需要，饮食以新鲜食物为宜，新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，且营养素破坏较少。制作以清淡为佳，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性较大的食物。
（3）多吃补铁性食物：铁是人体必需的微量元素之一，它不仅参与血红蛋白（血红素）及很多重要的酶合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等方面都发挥重要作用。女性在月经期通常要失血30~100亳升，而血中含铁，所以，女性在月经期进补含铁丰富而又利于吸收的食品就显得十分必要。鱼、动物肺脏、瘦肉、动物血以及大豆、菠菜等等都是含铁丰富的食物，女性应多吃。
值得一提的是，各种动物血，不仅富含铁质，而且还有优质动物蛋白，是价廉味美的经期保健食品，值得推广。
痛经、闭经的饮食疗法
痛经是指经期或月经前后发生的下腹疼痛、腰痛，甚至剧痛难忍的一种自觉症状。疼痛多在月经来潮后数小时，也可见于经前1~2日开始，经期加重。临床表现为下腹坠胀痛，或下腹冷痛、绞痛，可放射至腰骶、肛门、会阴部。疼痛可持续数小时或2~3日，其程度因人而异。严重者面色苍白、四肢发冷，甚至晕厥。还可伴有恶心、呕吐、腹泻、尿频、头晕、心慌等症状。若为膜样痛经，在排出大块子宫内膜前疼痛加重，排出后疼痛减轻。本症多见于初潮后不久的青春期少女和未生育的年轻女性。
正常发育的女性，一般在14岁左右月经即可来潮。如果超过18岁，而仍无月经来潮，或月经周期已经建立，但又出现3个月以上（孕期、哺乳期除外）无月经者，总称为闭经。前者为原发性闭经，后者为继发性闭经。
闭经患者常伴有腰酸乏力、精神疲倦，甚至头昏、失眠、毛发脱落等症状。生殖器官发育不良或畸形、神经及内分泌系统疾患、全身性疾病等都可引发闭经。本处所论闭经只限于因功能失调所导致，不包括先天性无子宫、无卵巢、阴道闭锁及生殖器肿瘤等器质性疾病所致的闭经。
痛经食疗
（1）生姜红糖茶：生姜10克，红糖30克，于月经来潮前水煎温服。适用于寒湿凝滞之痛经。
（2）桂皮山楂红糖汤：桂皮6克，山楂肉9克，红糖30克，于月经来潮前水煎温服。适用于气滞血瘀或寒湿凝滞之痛经。
（3）糖酒桃仁：桃仁2分，红糖1分，黄酒4分。共浸后取出，晒干，经常服食。适用于气血虚弱之寒性痛经。
（4）红枣汤：上等红枣50~100克，煎汤，经常连枣带汤温服。适用于虚寒痛经。
（5）鸡蛋红糖：月经来潮前取鸡蛋2个煮熟，蘸红糖吃，或红糖水冲鸡蛋食用。适用于虚寒性痛经。
（6）豆腐250克，红糖40克。将豆腐切块，加水煮汤，红糖调服，每日2次。
（7）新鲜韭菜300克，洗净，捣烂，与红糖60克同煮食，每日早晚各1次。
（8）红糖15克，茶叶5克，开水冲泡，代茶饮用。
（9）干姜15克，花椒6克，大枣10枚，红糖30克。水煎服，每日2次，于月经前2~3日起服用，连服5~7日。
（10）当归、红糖、米酒各15克。将当归水煎取浓汁，加入红糖、米酒调匀，分2次服，月经期间每日1剂。
（11）生姜1块，连须葱白3~5根，红糖150克，胡椒粉1匙。将生姜压碎，和葱白、红糖一起放入锅内，加2碗水，煮开后约8~10分钟，再加入胡椒粉，趁热服下，数小时后只有微痛，继续再服，每日3次，即可止痛。适用于痛经及产后瘀血不下。
（12）乌骨鸡1只（1000~1500克），黄芪100克，当归50克。先将鸡剖杀，去毛及内脏，洗净。黄芪、当归用纱布包好，纳入鸡腹内，加水适量，文火炖煨至烂熟后食之。
（13）小茴香15克，水煎服。于月经前3日服用，每日1次，连服3日。
（14）韭菜500克，洗净捣烂，用纱布绞汁，取汁100毫升，加红糖适量饮服。服后俯卧床上30分钟，疼痛即可缓解。
（15）棉籽1把，用新瓦焙干研粉，每服15克，温开水送服，即可止痛。
（16）艾叶、棉籽各1把，共放新瓦上焙干，研为细末，每服10克，用醋调服，可立即止痛。
（17）玫瑰花、月季花各9克，红茶3克，共制粗末，以沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂，连服数日，以在行经前几日服用为宜。适用于量少、腹胀痛、经色暗或夹块，或闭经等。
（18）鲜月季花15~20克，开水冲泡，连服数次。适用于月经不调、经来腹痛、跌打损伤疼痛等症。
闭经食疗
（1）山楂、鸡内金各9克，共研细末，每日1剂，早晚分服，开水冲服，连服数日。
（2）山楂肉30克，水煎浓汁，调入红糖30克，每日1剂，早晚分服，连服2剂，于月经前的第1~2日开始服用。适用于血瘀型闭经。
（3）墨鱼1条，桃仁9克。将墨鱼洗净与桃仁共煮，熟后加佐料，弃桃仁，吃鱼喝汤。
（4）粳米、苡仁各50克，白扁豆、生山楂各15克，红糖30克。共煮粥食用，每日1剂，连服7日。
（5）羊肉（去脂肪）400克，生姜50克，当归100克，加水炖熟，去药渣，吃肉喝汤。适用于血枯经闭、产后出血、腹中虚痛及产后贫血。
（6）鳢鱼头晒干，烧存性，研末，每次6~9克，用陈酒送服。适用于闭经、月经错后。
（7）白鸽1只，黄酒适量，加水1000毫升。煮烂后食用，每日1剂。
（8）红葱头100克，瘦猪肉500克，加水煮烂后食用。适用于肝肾不足型闭经。
（9）猪肝150克，红枣20枚，番木瓜1个，水煎服。每日2次。
（10）桃仁15克，粳米100克。先将桃仁捣烂，加水研汁去渣，与粳米同煮粥。空腹服用，每日2次。
（11）生山药、鸡内金各100克，共研细末。每服15克，每日2次，开水送服。
（12）丹参、红糖各60克，水煎去渣，代茶饮用。每日早、晚各1剂。适用于阴血不足所致之闭经，症见血色淡黄、精神疲倦、头晕耳鸣等。
（13）茜草根60克，水煎服，每日2剂。适用于气滞血瘀之闭经，症见郁闷不乐、烦躁易怒、胸脘胀闷、小腹作胀、两胁胀痛等。
（14）绿茶25克，白砂糖100克，共置杯内，用沸水冲沏，浸泡1夜，次日饮服。每日1剂，温热顿服。适用于月经骤停，并伴有腰痛、腹胀等。
（15）木槿花30克，水煎去渣，打入鸡蛋2个，搅匀即可服食。适用于血瘀经闭、大便秘结。
（16）芥菜子60克，研为细末，每服6克，热黄酒送下，饭前服用，每日2次。适用于经闭不行1年，脐腹痛，腰腿沉重，寒热往来。
（17）乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金15克，共置锅内，加水煮汤，食盐少许调服。适用于因体弱血虚所致的经闭、月经量少等症。
月经先期的食疗
月经周期提前1周以上，甚至1月2潮者，称为“月经先期”，亦称“经期提前”或“经早”，如仅超前3~5天，而无其他明显症状，属正常情况，或偶尔超前一次者，亦不作先期论。临床表现有热有虚，亦有实证，一般以量多色紫、质稠为实，以量少色红为阴虚血热；量或多或少，色或红或紫，兼后胸胁小腹作胀，为肝郁化热；量多色淡、质清稀为气虚。
月经先期者禁食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、油条、油炸辣蚕豆、油炸花生等；肥腻生湿生疾之品，如肥猪肉等；助阳生热的食物，如辣牛肉、狗肉、虾、螃蟹等。
饮食宜清淡，以易消化的食物为主。多食含有蛋白质、氨基酸的猪瘦肉、鸡肉、猪肝、鸡蛋等。多食新鲜的蔬菜，如青菜、青瓜、丝瓜、豆芽、豆角、豆制品等。多食新鲜的水果，如苹果、雪梨、哈蜜瓜、葡萄、龙眼肉等。
月经后期的食疗
月经周期退后1周以上，甚至每隔40~50天一次称为“经行后期”，亦称“经期退后”、“经期错后”或“经迟”，如延后3~5天，且无其他不适者，不视为月经后期。若偶见一次，下次来潮仍然如期者，亦不属病态。临床表现以经色黯红而少、小腹经痛者，为实寒；经色淡而量少，质清稀，为虚寒；色黯红、有块、小腹胀且痛者，属气滞。
月经后期者禁食生冷寒凉的食品，如冻汽水、雪条、冻西瓜等；肥腻生湿生疾的食物，如猪肥肉、猪油制品等。用药不宜用过于苦寒的黄芬、黄柏等。
饮食宜清淡，以富有营养、易消化和吸收的食物为主，如猪瘦肉、猪肝、鸡肉、兔肉等。若虚寒引起月经后期，可食当归羊肉汤：当归20克，羊肉25克，水煎，饮汤食羊肉。还可多吃新鲜的蔬菜，如青菜、青瓜、丝瓜、黄瓜、豆角、豆制品等。
月经过多的食疗
月经过多，指月经周期正常，而经量明显超过正常。临床表现一般以量多色淡，质清稀，心悸气短，属气虚；量多色红，质稠有块，面赤心烦为血热。
月经过多者禁食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、油条、油炸饼、油炸辣蚕豆、浓咖啡、烈酒等。不宜过服辛热暖宫之药，致血蕴热，迫血妄行，如附子、干姜、肉桂等。
饮食宜清淡，以易消化、富含营养的食物为主，如猪瘦肉、猪肝、兔肉、鸡肉、羊肉、鸡蛋等。多吃新鲜的蔬菜，如丝瓜、黄瓜、青菜、豆角、豆制品等。多食新鲜水果，如苹果、香蕉、哈蜜瓜、橙等。若气虚引起者，可食黄芪淮山粥：黄芪、淮山各30克，粳米50克。黄芪水煎取汁去渣，淮山、粳米煮粥食，每日1次。
月经过少的食疗
月经过少，指月经周期基本正常，而经量明显减少，或行经时间缩短，甚少或点滴即净。临床表现，一般量少色淡，质清稀，多属虚证；量少色紫黯而挟瘀块多属实证。
月经过少者禁食生冷寒凉的食品，如冻汽水、冻果汁、雪糕、冻西瓜等。禁服过于苦寒的药物，如黄连、黄芩、黄柏等。饮食要有规律，避免过饱过饥，暴食暴饮，坚持一日多餐。最好戒烟禁酒。
饮食宜取富有营养的食物，如猪瘦肉、猪肝、鸡肉、兔肉、羊肉等。多食鱼类、豆类，如鳝鱼、虾、螃蟹等。若为血虚月经过少，可食猪脚红枣当归汤：猪蹄250克，红枣15枚，当归15克，加水煲汤，饮汤食枣、猪蹄。肾虚月经过少，宜食章鱼圆肉淮山粥：章鱼、粳米各50克，圆肉20克，淮山30克，水煮粥食。
崩漏的食疗
妇女不在行经期间，阴道大量出血，或持续下血淋漓不断，被称之为崩漏。“崩”是指来势急、出血量多；出血量少或淋漓不净的称为“漏”。崩与漏的临床表现虽然不同，但其发病机理相同，在疾病发生、发展的过程中，常可互相转化。如血崩时间太久，气血大衰，可变成漏，久漏不止，病势日进，亦能成崩。
崩漏者禁食辛辣燥热刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、葱、姜、油炸辣蚕豆、炸油条、炸饼等；生冷寒凉生湿生疾的食物，如冻汽水、冻西瓜、凉果汁等。严禁喝烈酒和浓茶。
饮食宜清淡，以营养丰富的食物为主，如猪瘦肉、鸡肉、猪肝、兔肉等。多吃新鲜蔬菜，如青瓜、青菜、豆角、豆制品。偏肾阳虚者，可多吃火腿、海虾、鸡肉、羊肉、黄花菜等。脾虚者宜选食山羊肉、山药、牛肉、红枣等。偏于血热者宜选食苦瓜、生藕、荠菜等。
白带过多的食疗
白带过多是指女性阴道内流出一种粘稠液体，如涕如唾，绵绵不断。对于女性在发育成熟期，或月经前后，或妊娠初期，白带相应增多，不作病论。如白带量多，或色、质、气味发生变化，或伴有全身症状者，称为“带下病”。
白带过多者禁食生冷肥腻厚味、生湿生疾之品，如肥猪肉、冻汽水、冻西瓜、冻果汁。忌暴食，脾虚、肾虚的患者更要注意。
饮食宜清淡，以易消化、富含营养的食物为主，如鸡肉、牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。多食新鲜的蔬菜，如青菜、黄瓜、豆角、苦瓜。多食新鲜水果，如雪梨、苹果、哈蜜瓜、葡萄干、杨桃等。还可食鸡冠花猪瘦肉汤：鸡冠花30克，猪瘦肉50克，金樱子15克，白果10个，水煎，饮汤吃瘦肉。
子宫脱垂的食疗
子宫脱垂是指子宫由正常位置沿阴道下移，多发生于从事体力劳动的中年妇女，而于产后多见。气虚体弱、产后劳动过早或生产过多是导致本病的主要原因。按下脱的程度不同，分为3度：子宫位置下，但仍在阴道内，称为1度；宫颈及部分宫体露出阴道口，称为2度；子宫完全脱出，称为3度。
子宫脱垂者禁食辛辣刺激性的食物，如辣椒、油炸辣蚕豆、油炸饼等。禁食过于寒凉肥腻，使脾虚生湿生疾之品，如猪肉、冻汽水、冻果汁等。禁喝烈酒、浓茶、浓咖啡。
饮食宜以富蛋白质、氨基酸和维生素的食品，如猪瘦肉、猪肝、鸡肉、鸡蛋、兔肉、羊肉、狗肉等。多吃新鲜的蔬菜，如青菜、黄瓜、丝瓜、豆角、豆腐及豆制品。多吃新鲜的水果，如苹果、雪梨、西瓜、哈蜜瓜、葡萄干、龙眼肉等。气虚者，可食升芝麻煲猪大肠：升麻10克，黑芝麻50克，猪大肠1段（约30厘米）。猪大肠洗净，将以上二药入内，两头扎紧，加清水适量煮熟，去升麻及芝麻，调味后饮汤吃猪大肠，有便秘者，可连食黑芝麻。
盆腔炎的食疗
盆腔炎是中年妇女常见病，指内生殖器官的炎症（包括子宫、输卵管及卵巢炎）、盆腔结缔组织炎及盆腔腹膜炎。根据盆腔炎的病变过程，一般分为急性和慢性两种。表现为下腹痛。急性盆腔炎，常伴有高热恶寒、头痛、精神不振、食欲差或尿频、排尿困难、大便坠胀、便秘、带下量多且呈脓性有秽臭等症状。慢性盆腔炎常伴腰骶酸痛、肛门坠胀不适，常在劳累、性交后、排便时及痛经前后加重，或伴有尿频、白带增多、月经及不孕等。
盆腔炎者禁食辛辣的食物，如辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蚕豆、油条、咖喱鸡、咖喱牛肉等。禁食生冷肥腻生湿、生疾之品，如猪肥肉、冻果汁、鲮鱼等。
饮食宜清淡，以易消化富含蛋白质、氨基酸和维生素的食物为主，如猪瘦肉、猪肝、鸡肉、鸡肝、兔肉、羊肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。多食新鲜的蔬菜，如青菜、豆角、丝瓜、黄瓜、豆芽等。多吃新鲜水果，如苹果、雪梨、香蕉、哈蜜瓜、西瓜、龙眼肉等。
乳腺炎的饮食疗法
乳腺炎患者食疗
（1）冬瓜肉30克切片，小虾皮3克，加入沸粳米粥中烫熟，加盐、味精少许。
（2）西瓜汁1杯兑入米仁粥内，加冰糖渣1匙。
（3）野白菜30克切碎，小虾皮3克，加入沸粳米粥中烫熟，加盐、味精少许。
（4）马兰嫩芽30克切碎，小虾皮3克，加入沸粳米粥中烫熟，加盐、味精少许。
（5）葫芦瓜肉30克切片，小虾皮3克，加入沸粳米粥中烫熟，加盐、味精少许。
（6）嫩丝瓜肉30克切片，小虾皮3克，加入沸粳米粥中烫熟，加盐、味精少许。
（7）荸荠肉30克切碎，冰糖渣1匙，渍30分钟后，倒入米仁粥中同食。
（8）鲜金银花9克，加入沸米仁粥中烫熟，加蜂蜜1匙。
（9）野菊花9克，入沸米仁粥中烫熟，加蜂蜜1匙。
（10）鲜芙蓉花9克，入沸米仁粥中汤熟，加蜂蜜1匙。
（11）冬瓜子9克煎水取汁，兑入米仁粥中，加蜂蜜1匙。
（12）紫花地丁15克煎水取汁，兑入米仁粥中，加蜂蜜1匙。
（13）嫩竹叶菜（鸭丝草）30克，加入米仁粥中烫熟，加盐、味精适量。
（14）白花蛇舌草15克煎水取汁，兑入米仁粥中，加蜂蜜1匙。
（15）蒲公英15克煎水取汁，兑入米仁粥中，加蜂蜜1匙。
（16）鲜蛇莓12克煎水取汁，兑入米仁粥中，加蜂蜜1匙。
饮食预防乳腺癌
在诱发乳腺癌的因素中，如生活环境、生活习惯、饮食习惯和低落情绪中，长期进食高脂肪、高动物蛋白、高热量食物、营养过剩导致肥胖是重要原因。医学研究证明，脂肪中的类固醇可以转变成雌激素，促使乳癌细胞形成。
乳腺癌的预防
（1）每天喝1杯酸牛奶：这是因为酸牛奶中含有高活性的乳酸嗜热链球菌，它们所产生的产物可以干预人体肠肝循环。肠肝循环与人体对脂肪的吸收有着非常重要的关系，一旦受到干预，就会减少人体对脂肪的吸收。医学研究已证实，对脂肪吸收量小的女性，其患癌的可能性要比对脂肪吸收量大的女性低得多，因此，为了降低乳腺癌的发病率，请养成每日饮1杯酸奶的良好习惯。
（2）每天喝2杯豆浆：临床医生发现，豆类食品有预防乳腺癌的作用。吃豆类食品较多的地方，其当地妇女乳腺癌发病率很低。每天喝豆浆可以调节女性体内的雌激素和孕激素水平，使两种激素的分泌周期变化趋于合理，降低过高的激素水平。妇女连续喝豆浆1个月，即可起到调整内分泌的作用，从而起到预防乳腺癌的作用。所以，有关专家建议青中年女性每天喝1~2杯豆浆，长期坚持，不仅可预防乳腺癌、大肠癌的发生，还可延缓皮肤衰老、减少皱纹、美容养颜。
（3）每天吃些白菜：美国纽约激素研究所的科学家最近调查发现，每10万妇女中，乳腺癌的年发病率为：中国6人、日本21人、北欧48人、美国91人。中、日妇女发病人数之所以少得多，与白菜吃得多有关。白菜中含有一种名叫吲哚3甲醇的化合物，能够分解同乳腺癌相关的雌激素。它约占白菜重量的1%，每天吃500克白菜，就能获得500毫克这种化合物，从而使体内一种重要的酶的数量增加。这种酶能帮助分解有害的雌激素。美国纽约州大学对600多名妇女研究显示，早期绝经妇女经常吃白菜的，比不常吃白菜的，乳腺癌患病率低54%。
（4）每天吃点海藻类食物：现代医学研究表明，常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。正因为如此，目前西方一些国家的妇女已形成了一股食海藻类食物热。
美国妇女乳腺癌的发病率比日本要高得多，这很可能与日本人喜欢食海藻类食物的传统饮食习惯有关。专家们认为，乳腺癌发病率高的国家都与缺碘有一定关系。实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。专家们发现，肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，因而起到某种相应的防癌作用。此外，海藻类食物也早有“清热解毒、软坚散结、消肿利水”之说，这与现代医学中防治乳腺癌的观点是基本一致的。
总之，调整饮食的确能减少患乳腺癌的风险。加拿大的癌症专家认为：妇女减少乳腺癌的方法是：少吃肉类，多吃谷物、水果和蔬菜。一项国际流行病学研究也在最近指出：常吃含维生素D的食物，可减少乳腺癌的发病率。
急性乳腺炎的食疗
急性乳腺炎是由于乳间破裂和乳汁瘀积引起的。乳房增大、疼痛及界限不清的硬块是乳腺炎的临床症状，伴有皮肤发红的症状，有时可见表面静脉扩张及患侧腑窝出现淋巴结肿大。炎症往往在短期内形成脓肿，同时有夜睡不宁，口苦咽干，胸胁胀满，或高热畏寒、食欲减退、大便秘结等表现。
乳腺炎患者禁食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、油条、油炸辣蚕豆等；油腻生冷的食物，如猪肥肉、冻西瓜、冻汽水等。禁喝烈酒、浓茶、浓咖啡、咖喱牛肉、狗肉等。
饮食宜清淡，以易消化的食物为主，如猪瘦肉、兔肉、豆腐、豆制品等。多食新鲜的蔬菜，如青菜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等。多食新鲜水果，如苹果、雪梨、香蕉、西瓜、哈蜜瓜等。还可饮红小豆汤、绿豆汤，服丝瓜络散：丝瓜络1个，烧存性，研末，用醋煮开，红糖水送服。
乳腺癌的食疗
乳腺癌多发生于40~60岁的女性中，30岁以下女性发生机会较小，20岁左右的女性多为良性纤维腺瘤。无痛的单发小肿块，质硬，表面不平滑，境界不清楚，活动性差，随后与皮肤粘连，使皮肤凹陷，乳头下陷或移后是病症的早期表现，晚期癌肿块侵入筋膜胸肌，并与之固定，肿块不易移动。癌肿会更进一步侵犯皮肤，出现皮肤水肿，并呈橘皮样改变，以后发生溃破、出血。扩散至乳房及其周围皮肤、腋窝、锁骨、上淋巴结则发生很多硬的小结节，腋窝、锁骨上淋巴结肿大。
乳腺癌患者禁食发霉变质和辛辣刺激性的食物，如发霉花生、大米、玉米、辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蚕豆等。对患有乳腺增生症、乳腺纤维瘤者要及时治疗。同时要避免长期接触致癌性碳氢化合物、含氮化合物（氨本甲酯）和公害（废气、废水、废物）等。
饮食以易消化清淡的食物为主，增加含有丰富蛋白质的鸡肉、鸡蛋、猪瘦肉、海参、琼脂、兔肉、羊肉等。多食维生素、纤维性的食物，如青菜、黄瓜、丝瓜、豆腐、豆芽、豆角、橙、桔等。还可以口服蟹壳散：生蟹壳数10个，置瓦上烘干研末，水酒送服，每次6克，每日2次，温黄酒冲服，连服用。
宫颈炎的饮食疗法
宫颈炎患者可选用以下食疗方：
①猪苓土茯苓汤：取猪苓、土茯苓、赤芍、丹皮、败酱草各15克，栀子、泽泻、车前子（包）、川牛膝各10克，生甘草6克。水煎服。每日1剂，2次分服。用治带下量多，色黄或夹血丝，质稠如脓，臭秽，阴中灼痛肿胀，小便短黄，舌质红，苔黄薄，脉滑数。
②党参白术汤：取党参、白术、茯苓、生苡仁、补骨脂、乌贼骨各15克，巴戟天、芡实各10克，炙甘草6克。水煎服。每日1剂，2次分服。用治带下量多，色白质稀，有腥味，腰膝酸软，纳呆便溏，小腹坠痛，尿频，舌质淡，苔白滑，脉沉缓。
③薏米红糖粥：取薏米60克，红糖30克。按常法煮粥食用。每日1剂。用治慢性宫颈炎。
④蘑菇薏米粥：取鲜蘑菇60克，薏米50克，精盐、味精各适量。将蘑菇洗净切块，加入临熟的薏米粥内，再煮3~5分钟，调味食用。每日1剂。用治慢性宫颈炎。
⑤鱼腥草蒲公英汤：取鱼腥草、蒲公英各30克。水煎服。每日1剂，2次分服，连服7剂为1个疗程。用治慢性宫颈炎。
⑥银花公英汤：取金银花、蒲公英各15克。水煎服。每日1剂，2次分服。用治慢性宫颈炎。
子宫颈癌的食疗
子宫颈癌是妇科恶性肿癌，35~55岁已婚妇女多见。在女性生殖器官的恶性肿瘤中，宫颈致癌发病率最高。早期没有任何症状，以白带增多或少量接触性出血为主，晚期症状明显，白带增多，恶臭，呈淘米水样，或混有少量血液，排液为洗肉水样，严重感染时会有脓性带下，并伴有下腹疼痛，生热，阴道出血，多见于质暗紫，苔白腻或黄腻等。
子宫颈癌患者禁食冷肥腻厚味，如冻汽水、冻果汁、肥猪肉等；辛辣刺激炒焦生霉的食物，如辣椒，油条，油炸辣蚕豆，油炸饼，炒焦的菜，焦饭，发霉的花生、大米、玉米等。禁喝烈酒、浓茶、浓咖啡。
饮食宜以低脂肪、高蛋白、高维生素的食物为主，如猪瘦肉、猪肝、鸡肉、兔肉、海参、龟肉、鳖肉、羊肉等。多吃新鲜的蔬菜，如青菜、豆角、黄瓜、丝瓜、南瓜等。多吃新鲜水果，如苹果、香蕉、雪梨、葡萄干、杨桃、龙眼肉等。还可食生菱角汤。
墨鱼治妇科病
墨鱼，又称乌贼鱼，蛋白质丰富（13%），而含脂肪极低（0.7%），肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病患者食用最佳。墨鱼还含有磷、钙、锌、铁、镁、糖类、维生素B族等养分。中医认为，墨鱼可治多种妇科病：
①治白带过多：取鲜墨鱼适量，猪瘦肉200克。将墨鱼洗净与猪瘦肉同炖，以食盐调味服食，每日1次，5日为1疗程。
②治子宫出血：取数个墨鱼的墨汁煮汤服食。
③治月经过少或闭经：用墨鱼肉、桃仁适量加水共煮服食，每日2次，直至月经增多或月经来潮为止。
饮食防癌的方法
①少吃脂肪、肉类和会使身体过胖的食物。体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。
②不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。
③少吃盐腊制品、亚硝盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生。
④少喝含酒精的饮料，可防喉癌、食道癌。少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒、肉寇等，此调味品食用过量，可能促进癌细胞的增生，从而加速癌症恶化。
⑤多吃含粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴笋等蔬菜，可减少直肠癌的发生。
⑥多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。
⑦多吃含维生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及金针菜、胡萝卜，可减少肺癌的发生。
⑧合理进补能提高人体免疫功能的某些滋补品，如人参、蜂王浆等，有直接抑癌的功效。
可以抗癌的五十种食物
无花果、薏苡仁、刀豆、白饭豆、豌豆、蚕豆、莼菜、大蒜、香蕈、蘑菇、猴头菇、苦菜、猢狲眼、灵芝、黑木耳、白木耳、芦笋、黄瓜、蟹、鲍鱼、牡蛎、文蛤、带鱼、鱼肚、海马、海龙、淡菜、紫菜、海带、海参、胡桃仁、莲子、山楂、百合、乌梅、大枣、菱、龙眼、杏、牛乳、蜂乳、茶、槐耳、刺梨、鹅血、猕猴桃、龟、鳖、笋、莱菔。
多吃聪耳明目的药膳
中年女性由于常感耳不聪、目不明，故宜多吃些能够聪耳明目的药膳。
聪耳，是指增强或改善听力，预防耳疾，促进耳疾康复的保健概念。耳为听觉器官，与人体脏腑经络有着密切的关系。肾藏精、开窍于耳；肝藏血，其经脉绕行双耳。若精血充足，濡养于耳，则听觉聪敏可闻八方之声，分晓五音之异。常见的听觉障碍有二种，即耳聋和耳鸣。耳聋包括重听（俗称“耳背”）表现为不同程度的听力减退，甚至完全丧失；耳鸣是自觉耳内鸣响，或如蝉鸣，或如机器轰响，或似风吹声，干扰正常听觉。二者可单发，亦可由鸣至聋。耳疾的内因主要由肾脏虚衰或肝阳上亢所致，采取补肾调肝法有助于耳聪的保健。
明目，是指增强或改善视力，防治眼疾的保健概念。眼是视觉器官。人们常说：“要像爱护自己的生命一样，爱护自己的眼睛。”可见眼睛的保健是十分重要的。中医理论认为，“肝开窍于目”、“肝肾同源”。肝肾的虚实盛衰，皆会影响视力的强弱，如果精气旺盛，荣养眼目，才能视万物，辨五色，审短长。反之，肝血不足则二目干涩，头晕目眩。肾精亏虚则眼花，视物不清。明目措施内以调补肝肾为主，外以疏风清热为主。
现代研究表明，维生素A与人类正常视觉有关。膳食中维生素A长期供给不足，就会出现暗视力减退，上皮组织受损，严重者导致于眼病、夜盲症，甚至失明。选用富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、鱼肝油，以及富含维生素A原——胡萝卜素的黄红色或深绿色的蔬菜水果，对眼睛的保健有益。
菊苗粥
菊苗25克，粳米50克。摘甘菊新鲜嫩芽或幼苗，洗净切细，煎水去渣、取汁，以汤汁煮米为粥，冰糖调味。每日2次。
荠菜粥
荠菜50克，粳米50克。取新鲜荠菜，洗净切碎，备用。粳米如常法煮粥，临熟时加入荠菜煮沸即成。荠菜质软易烂，不宜久煮。每日2次。
乌鸡肝粥
乌鸡肝30克，粳米50克，酱油适量。乌鸡肝洗净，切碎备用。粳米如常法煮粥，粥将成时，加入乌鸡肝、酱油，搅拌均匀，略煮片刻即成。每日2次。
鲤鱼脑髓粥
鲤鱼脑髓5~10克，粳米50克。取鲤鱼脑髓，洗净，切碎，备用。粳米煮粥，粥将成时，入鲤鱼脑髓、葱、姜、黄酒、食盐，继续上火煮10分钟停火。每日2次。
黄花菜肉饼
干黄花菜50克，猪瘦肉250克。黄花菜泡软，洗净，切碎；猪瘦肉剁成肉末，加入黄花菜、黄酒、葱姜、食盐、酱油、淀粉，调好肉馅，放在盘子上摊平，隔水蒸熟。佐餐食用。
炒羊肝
羊肝250克，鸡蛋1个，葱、姜、食盐、米醋、香油各适量。羊肝冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、酱油、米醋、葱、姜、食盐、白糖，拌匀备用。香油烧至七成热时，放入调制好的羊肝，猛火快炒至熟。佐餐食用。
宜服润喉清音的药膳
由于中年女性常感咽喉不利、疼痛，甚至说话时亦感不适，故需常吃些能够润喉清音的药膳为好。
嗓音是人们进行语言交往的基本条件，对于从事声乐、广播、电视、教育等职业的工作者来说尤为重要，需悉心养护，才能产生良好的嗓音效果。
中医常咽、喉并称，它们内连脏腑，外通口鼻，凡脏腑失调，外邪侵袭，皆可引起嗓音的异常。肺为嗓音之门，肾为嗓音之根，故在脏腑中以调肺肾为主。外邪客滞咽喉，多见风、寒、燥、热，治宜驱风、散寒、润燥、清热。
常用的咽喉保健食物有荸荠、石榴、甘蔗、橄榄、梅子、无花果、罗汉果、冬菜、萝卜、饴糖、蜂蜜等。
可润喉清音的药膳有：
饴糖拌萝卜
萝卜200克，饴糖适量。取红皮萝卜洗净，切成细丝，装盘，调入饴糖拌匀，放置半个小时即可食用。可单服或佐餐食用。
青龙白虎汤
鲜橄榄3~5枚，鲜萝卜100克。橄榄劈开、鲜萝卜切丝一起放入锅内，加水煎煮20~30分钟，去渣取汁。如无鲜品，可以干橄榄代替。代茶饮。
麦门冬汤
麦门冬100克，乌梅100克。麦门冬去心，焙干；乌梅劈开去核取肉，微炒。上二味研为末过筛，装瓶收贮。临用时，每次取10克，水煎服。每日2次。
甘蔗汁
甘蔗1000克。甘蔗去外皮，切碎，加少量冷开水，捣取汁液。或直接嚼啐咽汁。每次饮50毫升，每日2次。
荸荠汁
荸荠500克。将荸荠洗净，去皮，切碎，用洁净纱布绞取汁液。每次饮50毫升，每日2次。
萝卜生姜汁
萝卜250克，生姜50克。萝卜、生姜洗净，去皮，切碎，分别绞取汁液，两汁相合，一并饮服。每次50毫升，每日2次。
无花果饮
无花果15克，冰糖适量。无花果洗净，与冰糖一起放在锅中，加水煎煮15分钟即可。或无花果与冰糖放在瓮杯中，沸水冲泡，温浸15分钟即可代茶饮用。
罗汉果饮
罗汉果1枚，清水适量。罗汉果洗净，掰成碎片，水煎取汁液，代茶饮。或将罗汉果片放在瓷杯中，以沸水冲泡，浸15~20分钟后即可代茶饮服。
常吃点安神助眠的药膳
很多中年女性常常因失眠、睡不踏实、睡梦纷坛、醒的早而致睡眠不佳，影响体力和精力，总感到无精打彩，心有余而力不足。由此看来，中年女性还是常吃点能够安神助眠的药膳好。
人的一生，大约有三分之一的时间是在睡眠中度过的。睡眠是人体的生理需要，也是维持身体健康的重要手段。它的保健作用大致有四：促进生长发育；保护大脑；消除疲劳，恢复体力；增强免疫力。然而，有一些人却经常夜不成寝，或难以入睡，或睡而易醒，往往伴有头昏、头晕、健忘、倦怠等症状，严重影响了工作和生活。
失眠之症，常由五脏功能失调所引起的，其中尤以心、肝、肾三脏为主。由于原因不同而有虚实之别。虚火内扰，心肾不交，则表现为惊悸、神疲、健忘、虚烦不眠等多为虚症；若外受惊恐或肝郁化火、肺热扰心、心神不宁，则见烦热、惊恐或善怒，夜不得眠等多为实症。前者当用滋养安神之品，后者则以清肺平肝品调之。
传统安神助眠保健方以补益为主。常用的食物有莲子、大枣、酸枣、百合、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼，以及动物心脏等。睡眠改善后，可以使大脑疲劳消除，有利于工作。从这点来讲，安神之品也有一定的益智作用。
大枣粥
大枣5枚，粟米50克，茯神10克。先煎煮茯神，滤取汁液，以茯神液与大枣、粟米同煮为粥。每日2次，早晚服食。
莲肉糕
莲肉120克，茯苓60克，粳米120克，白糖适量。莲肉、粳米微炒，与茯苓共研为末，入白糖，清水调匀，上火蒸制为糕，分切成10块。每次1块，每日2次。
玫瑰花烤羊心
羊心1枚，玫瑰花50克，藏红花6克，食盐适量。羊心洗净切片备用；玫瑰花捣烂取法，放入小锅内，加清水、红花略煮片刻，取其煎液，加入食盐备用；羊心串在不锈钢烤针上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反复数次至羊心熟透，装盘盛之。佐餐食用。
桑椹百合汤
鲜桑椹100克，鲜百合50克。取鲜桑椹、百合洗净，水煎服。每日1次。
猪心羹
猪心1枚，枸杞菜250克，葱白、豆豉各适量。猪心洗净血污，切成细丁状；枸杞菜、葱白切碎；豆豉放入锅内，加清水，煮取豉汁；猪心、枸杞菜、葱白放入豉汁中，加黄酒、食盐小火煮作羹食。佐餐食用。
中年女性也应服壮阳益精的药膳
阳，指阳气。《黄帝内经》认为：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”。意思是，人体的阳气就像天体中的太阳一样，若人身阳气不足，或失掉了阳气，就会短寿夭亡，可见阳气对于人是多么重要。由于中年女性阳气已不足，故要常吃些补阳的药膳。此外，祖国医学认为，“精者，生之本也”。同样说明了阴精在人体生命活动中的重要性，由于精属于阴，故精不足，阴亦不足；同样，血亦属于阴，由于女性以血为本，阴血常感不足，故在补阳的同时不能忘了补阴。常用的能够补阴益阳的药膳主要如下：
淡菜炖麻雀
淡菜干30克，麻雀1只，大葱、黄酒、生姜各适量。麻雀去毛及内脏，洗净，与淡菜干入锅，加清水炖煮煨汤，以食盐、黄酒、葱姜调味。佐餐食用。
对虾酒
对虾1对，白酒500毫升。取新鲜对虾，洗净，置于瓶中，加白酒密封浸泡七天后即可开取。每日10~15毫升，上火煮沸，温热饮之。酒尽时，烹虾食之。
枸杞牛鞭
牛鞭1具，枸杞子30克，鸡腿1只，黄酒、大葱、食盐、生姜各适量。将鲜牛鞭用热水煮至柔嫩取出，顺尿道对剖成两片，除掉筋膜，刮洗干净，改刀成鱼鳃形；鸡腿、葱姜、黄酒与改刀后的牛鞭一同放在小火上煨制；枸杞子捡出杂质，洗净，用适量酒浸泡。锅置火上，加入鸡汤、枸杞子、黄酒、葱姜、食盐、味精等调料，烧开撤去浮沫，再将煨制好的牛鞭放入，烧制15~20分钟，勾芡，淋少许香油出锅，盛装。佐餐食用。
扒烧海参
水发海参500克，火腿50克，大葱、黄酒、生姜各适量。大葱切段；生姜切片；水发海参切成大片；火腿切片，上笼蒸10分钟取下。锅内放油，油热时投入葱姜，煽出香味，随即放入海参、火腿、黄酒、鸡汤，用微火焖烧，至汤汁较少时，加盐凋味，收汁盛盘。佐餐食用。
煮泥鳅
泥鳅200克、大葱、黄酒、生姜各适量。泥鳅放在盆中，滴入数滴菜油，让其去除泥垢，排尽肠内粪便，再用剪刀剪去头部，去除肠脏，温水洗净，沥干水分。
锅内放少量油，先将泥鳅煎至金黄色，再加入葱姜、黄酒、清水，用旺水烧开后撇去浮沫，改用小火煮至肉熟汤浓。临出锅前撒上胡椒面食盐调味。佐餐食之，食肉饮汤。
淡菜汤
淡菜干50克，食盐适量。淡菜洗净，冷水下锅，煮至熟烂汤成，以食盐调味。佐餐食用。
枸杞叶粥
枸杞叶100克，粳米50克，豆豉、大葱、生姜各适量。枸杞叶洗净，细切；粳米与豆豉同煮为粥，以葱姜、食盐调味，1%熟时放入枸杞叶，煮至菜熟米烂。每日2次。
羊肾米粉
羊肾1枚，米粉50克。羊肾剖开，除去筋膜，冲洗干净，与葱姜、黄酒、酱油等调料一起入锅煮熟，捞出，切成碎末；米粉放入炒锅内，炒呈微黄色，下羊肾末，调入食盐、胡椒粉，翻炒至熟。
或羊肾煮熟，切丝，待用，锅内放入少许油，葱姜煽炒起香时，下羊肾丝、湿切粉（由米粉加工制成，形式类似北方的切面，一次取100克）、食盐、胡椒粉，翻炒至熟。经常食用。
韭菜饼
韭菜500克，花椒10克，猪肉150克，砂仁6克，面粉500克，黄酱、羊脂各适量。猪肉剁成肉末，加葱姜、花椒、砂仁、黄酒调拌，油炒半熟；韭菜切碎，挤水，与羊脂、植物油、肉末拌匀，作馅；面粉加水和面，擀皮，包馅作饼，油煎熟。经常食用。
韭菜炒核桃仁
韭菜200克，核桃仁50克，食盐、香油各适量。核桃仁开水浸泡去皮，沥干备用；韭菜摘洗干净，切成寸段；锅内放入适量香油，烧热后，倒入核桃仁，炸成金黄色，再放韭菜、食盐翻炒至熟。经常食用。
附：女性滋阴汤菜谱
胎盘猪瘦肉炖蘑菇
【用料】
蘑菇250克，胎盘1个，猪瘦肉150克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
【做法】
（1）将蘑菇洗净，撕碎。
（2）将胎盘在清水中漂洗干净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，切成条块；猪瘦肉洗净与蘑菇同入沙锅，摆上葱节、姜片，注入清水适量。
（3）将沙锅置武火上烧沸，撇去浮沫，然后改用文火炖之，待胎盘熟烂，捞出葱节、姜片，放入精盐、味精少许调好味即可服用。每剂分2~4次食完。
黄芪炖鹌鹑
【用料】
黄芪8克，鹌鹑8只，葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡清汤各适量。
【做法】
（1）黄芪用湿布擦净，切成薄片。
（2）鹌鹑宰杀后去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入开水锅内约1分钟捞出，将黄芪放入鹌鹑腹内；葱切小段；姜切片。
（3）将鹌鹑、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤一并放入沙锅内，放火上炖，直至鹌鹌炖烂，拣出黄芪、葱、姜，放入味精调味即成。
大蒜炖野鸭
【用料】
紫皮大蒜3~5个，冬季野鸭1只。
【做法】
（1）将野鸭宰杀，去毛与内脏；大蒜剥皮后放入鸭腹内，用线缝好切口。
（2）整鸭放中文火炖煮90分钟，熟后喝汤食鸭肉。
大蒜炖鳖肉
【用料】
大蒜100克，鳖肉500克，白糖、白酒各适量。
【做法】
（1）将鳖肉洗净；大蒜剥瓣洗净。
（2）将所有用料共入炖盅内炖至肉熟即成。分2次服完。
山药炖羊肚
【用料】
羊肚、山药各适量。
【做法】
（1）将羊肚、山药分别洗净。
（2）上2味同入炖盅内，加适量水，盖上盅盖，隔水炖至熟烂，即可饮服。
金樱子炖肉皮
【用料】
山樱子、猪皮各30克。
【做法】
（1）将山樱子、肉皮分别洗净。
（2）将上2味一同放入陶瓷罐里，加适量水，用文火炖至肉皮熟透即成。
圆肉党参炖猫肉
【用料】
桂圆肉15克，党参30克，猫肉150~250克。
【做法】
（1）将猫肉洗净，入沸水内略氽捞出。
（2）将全部用料同置盅内，隔水炖熟，即可吃肉喝汤。隔日1次。
芪桂炖山甲
【用料】
穿山甲肉1000克，冬虫夏草、黄芪、桂圆肉各15克，瘦猪肉100克，鸡肉25克，胡椒粉、姜汁酒、料酒、盐、味精、葱、姜、鸡汤、生油各适量。
【做法】
（1）将穿山甲肉洗净，切块；猪肉、鸡肉切块；把猪肉、鸡肉、穿山甲肉依次放入沸水锅内氽2分钟，捞出用凉水冲洗干净；将黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。
（2）坐锅烧热生油，将穿山甲肉、葱、姜爆炒，加水炖2分钟，捞出，沥去水，拣去葱、姜不用；然后依次把猪肉、鸡肉、穿山甲肉放入蒸碗，桂圆、黄芪、虫草围在四周，葱、姜置于其上，加入精盐、料酒、开水适量，盖严，入沸水锅，用文火隔水炖至穿山甲肉软烂，取出，拣去葱、姜，撇去浮油入鸡汤，再用中火炖45分钟取出，撒上胡椒粉即成。
淮杞巴戟炖海参
【用料】
淮山25克，杞子20克，巴戟天5钱，已发海参600克，生姜1片，红枣4枚。
【做法】
（1）购买已发海参用清水洗干净，切件；杞子和巴戟天分别用清水洗干净；淮山切片；生姜刮去皮，洗干净，切2片；红枣洗干净，去核。
（2）全部材料一齐放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加少许精盐调味即成。
胡椒炖老鸭
【用料】
瘦老鸭1只（约750克），猪肉500克，火腿30克，胡椒10克，生姜4片。
【做法】
（1）鸭剖洗净，切去鸭尾及肥油，滴干水，把胡椒洗净，放入鸭肚内，用线缝合，下油起镬，用姜爆至表面微黄。
（2）猪肉洗净，与鸭、火腿、姜一齐放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖4.5小时，调味供用。
红枣炖蚕蛹
【用料】
红枣20粒，蚕蛹100克。
【做法】
（1）红枣去核；蚕蛹洗净。
（2）将红枣、蚕蛹一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1~2小时，调味供用。若与冰糖同炖，可作甜汤。
冬菇栗子鸡肉汤
【用料】
光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。
【做法】
（1）野栗子肉用开水烫，稍浸后剥去衣；冬菇用水浸软，去蒂，洗净；光鸡洗净，斩件。
（2）将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加入冬菇煲20分钟，调味供用。
淮山炖乳鸽
【用料】
乳鸽2只，西洋参25克，淮山药300克，红枣8粒，生姜2片。
【做法】
（1）西洋参洗净，切片；淮山药洗净，用清水浸半小时；红枣去核洗净。
（2）乳鸽去毛和内脏，洗净，斩件。
（3）将乳鸽、西洋参、淮山药、红枣、生姜放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时调味供用。
玉竹炖鹧鸪
【用料】
鹧鸪1只，玉竹30克，红枣6粒，生姜1片。
【做法】
（1）鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。
（2）玉竹、红枣（去核）洗净。
（3）将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜同放入炖盅内，加适量水，炖盅加盖，文火隔开水炖约1小时，调味供食用。
参果炖瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克。
【做法】
（1）把猪肉洗净，入沸水中略氽。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味供用。
红枣马蹄炖兔肉
【用料】
兔肉500克，红枣20粒，马蹄5只，生姜1片。
【做法】
（1）兔肉洗净，切块；红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净。
（2）把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1~2小时，调味供用。
鸡肝炖燕窝
【用料】
燕窝、鸡肝、火腿各适量。
【做法】
（1）将燕窝浸水3小时以上，拣去燕窝中的燕毛，需要花点时间去拣掉。
（2）用文火将燕窝、鸡肝、剁细的火腿隔水同炖上1小时，即可服用。
蚌肉炖老鸭
【用料】
蚌肉60克，老鸭肉150克，生姜2片。
【做法】
（1）将蚌肉洗净；老鸭肉洗净斩件；生姜洗净。
（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可随量饮汤食肉。
淮山玉竹炖白鳝
【用料】
白鳝500克，淮山药、玉竹各60克。
【做法】
（1）白鳝去肠脏，洗净，切短段；淮山药、玉竹洗净。
（2）将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
清炖木瓜
【用料】
木瓜、冰糖各适量。
【做法】
（1）选长形小木瓜，略熟，在瓜顶切一截作瓜帽，挖去木瓜子，放入少许冰糖。
（2）盖上木瓜帽子，用牙签固定帽子，隔水炖1小时，即可饮汁吃木瓜。
独脚金炖猴肉
【用料】
猴子肉60克（连骨者100克），独脚金12克，红枣4粒。
【做法】
（1）猴子肉洗净，斩件；独脚金洗净，切段；红枣去核洗净。
（2）把独脚金放炖盅底，再放猴子肉、红枣，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2~3小时，调味供用，去独脚金，饮汤食猴子肉。
菜胆炖鸡
【用料】
鸡半只，菜胆适量，金华火腿25克，红萝卜100克，姜2片，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）鸡洗干净，放入沸水内飞水，取出冲干净，沥干水分。
（2）菜胆洗干净，放入滚水内氽至软身，取出用凉水冲净，沥干水分；火腿切片；红萝卜切厚片。
（3）放菜胆在炖盅，再放鸡、红萝卜、火腿，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖2小时，加适量盐调味即成。
胡椒炖米鸭
【用料】
米鸭1只，白胡椒18粒，猪肉30克，金华火腿25克，陈皮10克，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）鸭、猪肉洗干净，一起放入沸水内煮5分钟，取出冲干净，沥干水分。
（2）胡椒冲干净；陈皮浸软刮去瓤。
（3）将鸭放入炖盅内，加入猪肉、火腿、胡椒、陈皮和滚水，加盅盖放入炖锅内隔水猛炖30分钟，改慢火再炖2.5小时，加适量盐或生抽调味即成。
鲍鱼炖鸡
【用料】
鸡1只，瘦肉200克，急冻鲍鱼750克，姜3片，酒2茶匙，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）鸡由背部剖开，瘦肉洗干净，一起放入沸水内氽5分钟洗干净，沥干水分。
（2）鲍鱼解冻洗干净，放入沸水内飞水，取出，擦去鲍鱼边污物，取出肠脏，洗干净，沥干水分。
（3）鸡放入炖盅内，再放瘦肉、鲍鱼、酒、姜片和滚水，加盅盖入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时加盐调味即成。
田螺金华炖水鸭
【用料】
水鸭1只，鲜田螺750克，金华火腿25克，瘦肉200克，姜3片，陈皮1个，绍酒2茶匙，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）水鸭洗净沥干水，用酒搽匀鸭腔。
（2）田螺取肉，去肠和尾，用盐略擦，洗干净，放入沸水内飞水，冲干净。
（3）瘦肉飞水冲干净；陈皮浸软刮去瓤。
（4）将所有材料全部放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
鸡炖翅
【用料】
嫩鸡1只，发好湿翅500克，金华火腿50克，姜2片，酒1茶匙，上汤或水4杯，盐适量，姜3片，酒2茶匙，葱2棵，水3杯。
【做法】
（1）鸡由背部剖开，洗干净，放入沸水内煮5分钟，取出冲净，沥干水分；火腿用温水洗干净切片。
（2）翅洗干净，沥干水分；煮滚煨翅料，放入翅煨3分钟，盛起，沥干水分。
（3）鸡放入炖盅内，将翅放入鸡腹内，加入酒、姜片、火腿、上汤或水，加盅盖放锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
四宝蟠龙鳝
【用料】
白鳝1条，淮山、玉竹各25克，杞子15克，圆肉1汤匙，陈皮1个，姜3片，绍酒2茶匙，上汤或滚水4杯，姜3片，葱2棵，绍酒1汤匙，水3杯。
【做法】
（1）鳝鱼去内脏，洗干净，放入沸水内烫一烫即取出，刮去鱼潺，洗干净，切去头尾，鱼身要2寸长段，但不要切断，沥干水。
（2）煮滚姜葱水，用疏孔器盛着鳝鱼放入水内烫一烫，即出，沥干水分，放入炖盅内下绍酒、姜片。
（3）淮山洗干净浸片刻；玉竹、圆肉、杞子洗干净；陈皮浸软刮去瓤；火腿切片。
（4）将所有材料同放炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖20分钟，改慢火再炖2小时，下盐调味即成。
杞子黑豆炖鲤鱼
【用料】
鲤鱼1条（约750克），黑豆100克，杞子1汤匙，姜3片，陈皮1/5个，绍酒1汤匙，滚水3杯或适量。
【做法】
（1）鲤鱼洗干净，剖开鱼肚取出鳃、肠脏和鱼胆（小心弄破鱼胆），用干净的布抹干鱼内外，再用酒搽匀待用。
（2）黑豆洗干净吹干，用白镬炒香；杞子洗干净；陈皮浸软刮去瓤。
（3）将鲤鱼及其他材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖2.5小时，加盐调味。
鲜人参炖乌鸡
【用料】
新鲜人参50克，乌鸡1只，瘦肉200克，金华火腿25克，红枣4粒，陈皮1/4个，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）乌鸡处理好洗干净，瘦肉洗干净，一起放入沸水内煮5分钟，取出冲干净。
（2）鲜人参、火腿洗干净；红枣洗干净去核；陈皮浸软刮去瓤。
（3）将乌鸡、瘦肉及其他材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
淮杞圆肉炖草羊
【用料】
淮山50克，杞子1汤匙，圆肉半汤匙，瘦羊肉500克，陈皮1/4个，姜3片，酒1汤匙，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）淮山、杞子、圆肉洗干净；陈皮浸软刮去瓤。
（2）羊肉洗干净，切大块，放入滚水内煮5分钟取出冲干净，沥干水分。
（3）白锅放入姜片、羊肉炒干水分，放入炖盅内，加入其他材料，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖2.5小时，加盐调味。
冬瓜珧柱炖鸭
【用料】
鸭1只（重约1500克），冬瓜750克，珧柱25克，姜3片，陈皮1/4个，酒1茶匙，滚水4杯或适量，盐适量。
【做法】
（1）用粗盐洗擦鸭嘴和鸭尾，冲干净，放入沸水内煮5分钟，取出冲干净，沥干水分。
（2）冬瓜去瓤、去核、去皮，洗干净切大块。
（3）珧柱洗干净，用温水浸1小时；陈皮浸软刮去瓤。
（4）预备大炖盅一个，先放入数件冬瓜，再放鸭、珧柱、陈皮、姜片，倒下酒及余下冬瓜和滚水，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
糯米炖鸡
【用料】
瘦光鸡1只，糯米250克，珧柱2粒，姜1片，酒半汤匙。
【做法】
（1）糯米洗净滴干水，入白锅炒至微黄色铲起（不下油炒）。
（2）把适量水煲滚，放下糯米煲成粥，盛起粥水5杯。糯米可再加入适量的水煲成粥，用糖调味进食，以免浪费，对身体有补益。
（3）珧柱用清水浸软。
（4）鸡放入滚水中煮10分钟，取出洗净，斩成大件。
（5）把鸡、粥水、珧柱、姜、酒同放入炖盅内炖3小时。食时加盐调味。
清炖香露鸡
【用料】
瘦光鸡1只，冬菇100克，火腿25克，甘旬半只（切厚片），姜1片，葱1条，酒1茶匙，盐半茶匙，生粉半茶匙。
【做法】
（1）冬菇浸软去蒂，擦干水，加调料拌匀。
（2）鸡洗净，放滚水中煮5分钟，取出洗净。
（3）鸡、火腿、姜葱放入炖盅内，加滚水5杯或适量，炖3小时，加入冬菇再炖40分钟，加盐调味。
沙参炖鸭
【用料】
沙参15克，瘦光鸭1只（重1000克），酒半汤匙。
【做法】
（1）鸭洗净放入滚水中煮10分钟，取出洗净。
（2）鸭、沙参、酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖4小时。食时加盐调味。
花胶炖水鸭
【用料】
发起花胶300克，芡实50克，水鸭1只，姜2片，葱2条，酒半汤匙。
【做法】
（1）水鸭剖后洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净，抹干水，把芡实放入水鸭肚内。
（2）花胶切件。
（3）4杯水与姜1片、葱2条、酒半汤匙煮滚，下花胶煮5分钟，取起滴干水。
（4）水鸭、姜、酒放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3小时，加入花胶再炖40分钟。食时加盐调味。
淮山杞子炖水鸭
【用料】
淮山、杞子各25克，水鸭1只，猪肉100克，姜1片，酒半汤匙。
【做法】
（1）水鸭剖洗净，放落深水中煮5分钟，取出洗净。
（2）猪肉放入滚水中，煮5分钟，取出洗净。
（3）水鸭、淮山、杞子、姜、酒放入炖盅内，加滚水3杯，炖3~4小时。食时加盐调味。
北芪党参炖乳鸽
【用料】
瘦光鸽1只，北芪、党参、淮山各25克，猪肉1000克，姜1片，酒半汤匙。
【做法】
（1）乳鸽放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
（2）猪肉放入滚水中煮3分钟，取出洗净。
（3）乳鸽、猪肉、淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖盅内，炖4小时。食时加盐调味。
燕窝炖猪肉蜜枣
【用料】
燕窝25克，猪肉300克，蜜枣4粒。
【做法】
（1）燕窝放在大汤碗内，注满滚水浸软浸透，约需4小时。燕窝有毛的要拣去毛，然后放落入水中煮5分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。
（2）猪肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
（3）燕窝、猪肉、蜜枣放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3.5小时。食时加盐调味。
核桃炖牛脑
【用料】
核桃肉150克，牛脑1副，牛肉200克，姜1片，酒半汤匙。
【做法】
（1）牛肉浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
（2）核桃肉放入白锅中炒片刻，再入水中煮3分钟取出洗净。
（3）把牛脑、牛肉、核桃肉、姜、酒放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3.5小时。食时下盐调味。
薏米炖牛肚
【用料】
生薏米、熟薏米各50克，牛肚600克。
【做法】
（1）牛肚洗净放入滚水中煮10分钟，取出洗净，切件。
（2）生薏米、熟薏米放入水中煮3分钟，取出洗净。
（3）把生薏米、熟薏米、牛肚放落炖盅内，加入滚水4杯，炖3.5小时。食时加盐调味。
黑豆炖牛骨髓
【用料】
黑豆100克，牛骨髓400克，牛肉150克，姜2片，酒1汤匙。
【做法】
（1）黑豆放入锅中炒至豆壳裂开（炒时不用下油），铲起洗净滴干水。
（2）牛骨髓、牛肉放入清水中煮5分钟，取起洗净，骨髓切短，牛肉切件。
（3）把牛骨髓、牛肉、黑豆、姜、酒放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3小时。食时加盐调味。
乌豆炖塘虱鱼
【用料】
乌豆（黑豆）150克，塘虱鱼2条（约600克），红枣6粒（去核），果皮1/4个（浸软），姜3片，酒1汤匙。
【做法】
（1）乌豆放在锅中炒至豆壳裂开，铲起洗净滴干水（炒时不下油）。
（2）塘虱鱼剖洗干净后，放入热水中浸2分钟，取起刮去潺，洗净，抹干水。
（3）把乌豆、果皮、红枣、塘虱鱼放入炖盅内，加入滚水4杯，炖3小时。食时加盐调味。
淮山杞子炖珍珠肉
【用料】
珍珠肉25克，猪肉200克，杞子、淮山各25克，姜1片。
【做法】
（1）珍珠肉用清水浸半小时。
（2）猪肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
（3）把猪肉、珍珠肉、杞子、淮山、姜放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3.5小时。食时下盐调味。
黄精炖鱼
【用料】
鱼500克，黄精15克，葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、黄酒、香菜末各适量。
【做法】
（1）将黄精洗净，切碎块；将鱼洗净，在鱼身上划几道斜口，再放入热油锅中炸至微黄色。
（2）将锅内猪油烧热，放入葱段、姜丝、花椒等调料，炸出香味，烹入黄酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块，待汤烧开后放入炸好的鱼。
（3）最后用文火炖至鱼熟汤稠加入葱花、香菜末装汤碗即可。
枸杞炖鲫鱼
【用料】
杞子20克，鲫鱼1000克，葱、姜、盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、味精、熟猪油、香油等各适量。
【做法】
（1）先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。
（2）将锅用旺火烧热，下熟猪油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、盐、味精。
（3）然后放入鲫鱼，在鱼身淋少许白酒，烧沸，浇上白醋，加入枸杞，再改用文火炖30分钟。
（4）最后撒上葱丝、香莱、淋入香油，即成。
青蛤炖鱼
【用料】
活鲫鱼、青蛤各500克，鲜牛奶100克，香菜50克，黄酒、葱、姜各25克，水淀粉、精盐各15克，白糖、米醋、味精各适量，清汤750克，熟鸡油10克，植物油200克。
【做法】
（1）先将鲫鱼洗净，用刀在鱼脊背上斜切两刀，两面抹上水淀粉。
（2）将锅用旺火烧热，倒入植物油，待油烧至七成热时下入鲫鱼，两面煎一下，不能上色，即刻倒入清汤，加入黄酒、精盐、葱、姜，用旺火煮沸15分钟后，撇去浮沫，捞出葱、姜，再改用小火继续氽煮，同时将青蛤用小刷洗干净后，下入开水锅中氽烫一下，捞出掰开去壳，再用凉水冲洗干净，下入鲫鱼锅内一同氽煮。
（3）最后待鲫鱼、青蛤肉煮熟时，下入味精、白糖、鲜牛奶，开锅后，起锅，盛入盘中，淋入熟鸡油，另一盘中放入姜、醋、香菜末，即成。
口蘑炖兔肉
【用料】
野兔1只，水发玉兰片、水发口蘑各30克，葱段、姜片、花椒、黄酒、盐、酱油、味精、肉芝汤、麻油、熟猪油各适量。
【做法】
（1）先将兔肉洗净，剁块，入沸水锅内略氽片刻，捞出，沥干水分；口磨一切为二。
（2）将炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入兔肉和调料翻炒片刻，加入肉汤、黄酒、盐、玉兰片、口蘑烧沸。
（3）然后改用文火炖至兔肉熟烂，盛入盆内，拣去葱、姜、花椒，加味精、芝麻油即可。
淡菜炖鹅
【用料】
白鹅1只，淡菜100克，黄酒、葱片、姜片、盐、味精、清汤各适量。
【做法】
（1）先将白鹅洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。
（2）将淡菜用黄酒冲洗后塞入鹅腹内，再将鹅放入沙锅中，摆上葱、姜片，浇上黄酒，注入适量清汤。
（3）先用旺火煮沸，再改用文火炖150分钟，待鹅肉熟烂，拣出葱、姜片，加入盐、味精即成。
黄芪炖带鱼
【用料】
带鱼1000克，沙枳壳15克，黄芪50克，盐、姜、葱、味精、食油、料酒各适量。
【做法】
（1）将黄芪、沙枳壳洗净碎细，用白纱布包好，扎紧。
（2）将带鱼去头，除内脏，切成5指长的段，洗净，放入油锅中略煎片刻，再放入药包及佐料，注入清水适量，用中火炖30分钟后，拣去药包、葱节、姜片，加入味精调好味即成。
栗子炖鸡
【用料】
公鸡1只，栗子200克，胡桃仁20克，甜杏仁10克，红枣5粒，葱段、姜丝、盐、黄酒、酱油、味精、白糖、熟猪油各适量。
【做法】
（1）先将甜杏仁、胡桃仁放入碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水分，再放入温油锅内炸至金黄色，捞出，候冷后将甜杏仁碾成末。
（2）将栗子切成两瓣，放入沸水中煮至壳与衣可剥掉捞出，剥去壳衣；鸡剖洗净，斩块。
（3）在锅中加入猪油，待油烧至七成热时放入鸡块翻炒，加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油大炒至鸡肉上色后，再加适量水以及胡桃仁、红枣煮沸，改用文火，加盖炖1小时加入栗子焖至鸡肉熟烂，将锅中栗子捞出放入盆内，鸡肉捞出放在栗子上面，汤调好味浇在鸡肉上，再撒上杏仁末即成。
