对头发有保护作用的食物
护发的食物
（1）健发的食物：以含维生素A和铁质的食物为主，还有维生素B1、B6，维生素B、F，以及碘、铜等矿物质都是必需的，含有这类成分的食物有奶制品，黄绿色的蔬菜（特别是红萝卜、菠菜）、肝脏、蛋黄、海带等。
（2）为使软发转硬而有弹力的食物：可以多摄取含有钙质的食物，如小鱼、紫菜、菠菜、卷心菜等。
（3）防止头发发黄或发灰的食物：发质不良而发黄或发灰的原因，是因为头发黑色素不足而造成的，可以从食物中摄取此种色素，而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物，如海带等，这些可使发质增加色泽。
（4）防止头皮的食物：头皮屑有干性与油性之分。干性头发，是皮脂分泌不足的结果，以营养不足的人和中年女性为多，宜吃含有维生素A、B之类及脂肪性食物，如动物肝脏、豆芽、海藻类、猪肉、水果等；油性头皮，主要是因缺乏维生素B群（特别是B1，B2，B3，B6）而引起的居多，宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜、面食等。
（5）防止脱发的食物：以含有硫磺的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸，以动物性蛋白质，特别是牛奶、蛋黄、肉类所含量最多。多吃这类食物对防止头发脱落很有益处。
对头发有保护作用的药物
护发的药物
（1）首乌黄豆烩猪肝：猪肝250克，黄豆50克，何首乌15克，黄柏、姜、白糖、精盐、味精适量。首乌加水煮沸20分钟，滗出汁水，用菜油少量烧热，下黄豆煸炒至出香味，倒入首乌汁，煮沸后下猪肝，并用文火焖煮至豆酥，调味，起锅即可食用。功能乌发、润肤。
（2）养发蜜膏：何首乌、桑椹各200克，枸杞子、当归、菟丝子、补骨脂、牛膝、黑芝麻、玄参各50克。上药加水适量浸泡透发，再放入锅内加热煎煮，每半小时取煎液1次，加水再煎，合并煎液，置锅中，以小火加热煎熬浓缩，至粘稠如膏时加蜂蜜1倍，调匀，加热煎沸，停火，待冷装瓶备用。每日2次，每次1汤匙，以热水冲化饮用。本品对脱发、须发早白及头发稀少者有效。
（3）金髓煎：枸杞250克，白酒500克。将枸杞洗净，放入白酒中浸泡。15天后取出，放入盆内研碎。将酒和枸杞浆汁倒入白布中，绞取汁液。将汁液放入铝锅中煎熬，然后用武火烧开，后移至文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍停，盛入瓷器内，封贮备用。食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。本药膳具有填精补肾，延年益寿之功效。适宜于肾虚发白者服用。
（4）淮药酥：黑芝麻10克，淮山药250克，白糖100克。将淮山药去皮，切成菱角状小块，放入六成熟的菜油锅内炸至外硬中软，浮面时，捞出。将锅置武火上烧热，用油滑锅，放入白糖，加少许水溶化，炼至糖汁成米黄色，随即推入淮山药块，并不停地翻炒，使外面包上一层糖浆，直到全部包牢，然后撒上炒香的黑芝麻即成。本药膳具有补肾润燥之功效。须发早白者服用有效。
（5）乌发糖：黑芝麻250克，核桃仁250克，红糖500克。将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火。将乌发糖倒在涂有熟菜油的搪瓷盘内，摊平，晾凉，用刀切成小块，装糖盒内备用。食用时，早晚各服3块。本膳具有健脑补肾、乌发生发之功效。适宜于少白头或用脑过度，头发白者服用。
（6）桑椹膏：适量桑椹。用纱布将桑椹挤汁、过滤，装于陶瓷器皿内，文火熬成膏，加适量蜂蜜调匀，贮于瓶内备用。每次服10毫升，每日1次，开水调服。具有养血脉、乌发之功。
内服中药可治脂溢性脱发
治疗脂溢性脱发的药方
（1）灵丹片：由武汉市第一医院皮肤脱发专科研制，是以灵芝、丹参为主药的提取物制成的片剂。灵芝被人们誉为“起死回生、长生不老”的仙草。虽有夸张，但久服轻身、益寿延年，功效是有目共睹的。丹参能活血化瘀、善治血分、祛瘀生新，对血管有舒张作用，并能安神宁心。另外一些辅助药物含有较多的微量元素，故对各型脱发都有阻止脱发和毛发再生的良好作用，尤其对早秃效果更显著。服药1个月即能控制脱发。每次4片，每日3次。
（2）脂溢性脱发片：主要成分为仙鹤草、益母草、败酱草、葛根、半夏、首乌等提取物，每片0.3克，每日3次，每次6片。
（3）生发汤：川木瓜、当归、羌活各10克，生地、熟地、菟丝子、茯苓各12克，首乌、白芍、甘草各15克，旱莲草30克。水煎，分2次服，每日1剂。
（4）生发1号：茯苓、桂枝、生白术、首乌、白鲜皮、苦参、路路通各10克，甘草6克，水煎服，每日1剂。
（5）生发2号：治疗干性脂溢性脱发。秦当归、生地黄、枸杞子、桑椹子、白茯苓12克，柏子仁、首乌各10克，路路通、甘草各6克。水煎服，每日1剂。
（6）去脂冲剂：以宣木瓜、桑白皮、黄芩、黄柏、山栀、玉竹、山檀等制成。每包6克。每次1包，每日3次。
（7）脾胃湿热汤：常用于油性脂溢性脱发。由炒白术、茯苓、山楂、白鲜皮、生地、首乌、女贞子、旱莲草各12克，生苡仁30克，泽泻、木瓜、连翘各9克组成。水煎，每日1剂，分2次服。
（8）肾虚血燥汤：用于干性脂溢性脱发。由生地黄、熟地黄各15克，何首乌、桑椹子、枸杞子、丹参、天门冬、麦门冬、菟丝子各12克，当归、白芍、羌活、柏子仁各9克组成。水煎，每日1剂，分2次服。
（9）扶桑丸：具有乌鬓发、驻容颜的功能。用于风盛湿阻所致者。每日2~3次，每次6克。
（10）二至丸：具有补肝肾、使须发青乌的功能，用于肝肾不足者。每日2次，每次6克。
（11）首乌片：具有补肝肾、乌须发的功能，用于肝肾不足所致者。每日3次，每次5片。
（12）养血生发胶囊：具有养血补肾、祛风生发的功能，用于精血不足、风盛所致者。每日3次，每次4粒。
（13）龙胆泻肝丸：具有泻肝胆实火、清三焦湿热的功能，用于肝胆实热所致者。每日2~3次，每次6克。
（14）祛风换肌丸：具有祛风燥湿的功能，用于风湿过盛者。每日3次，每次6克。
（15）六味地黄丸：具有滋补肝肾功能，用于肝肾不足者。每日3次，每次6克。
（16）归参丸：具有养血益肾、祛风止痒、促进毛发生长的功能。每次1丸，每日2次。
（17）健脾丸：具有健脾去湿的功能，用于脾弱湿盛者。每日3次，每次6克。
治疗脂溢性脱发的中医秘方
中医秘方
（1）山楂6克，水煎当茶饮。
（2）白茯苓研细末，每次10克，每日2次，连服2个月。
（3）生代赭石（研末）120克，每次3克，每日服2次。
（4）当归、黑芝麻各20克，生地、侧柏叶各15克，首乌25克。水煎，每日1剂，分2次服。
（5）柴胡、栀子、薄荷、红花、归尾、赤芍各等量，炼蜜丸。每服6克，每日2次。
（6）何首乌40克，补骨脂5克，菟丝子、牛膝、枸杞子各10克。水煎，每日1剂，分2次服。
（7）旱莲草、女贞子、首乌、生地、山楂、熟地、大枣各20克，当归、川芎、泽泻各10克。水煎，每日1剂，分2次服。
（8）生地、当归、白蒺藜各12克，荆芥、蝉衣、羌活、苦参各6克，巨胜子、女贞子、旱莲草各10克。水煎，每日1次，分2次服。
（9）熟地、当归、何首乌、巴戟天、肉苁蓉、女贞子、桑椹子各12克，羌活、荆芥各10克。水煎，每日1剂，分2次服。
（10）马齿苋、生地、菌陈、夜交藤、桑椹子各30克，当归12克，菟丝子、羌活、荆芥各10克。水煎，每日1剂，分2次服。
（11）王不留行、苍耳子各30克。水煎外洗，每日1剂。
（12）新鲜芦荟榨取汁，外擦头部，每日2~3次。
（13）透骨草、皂角各30克。水煎外洗，3日1次。
（14）侧柏叶30克，闹羊花20克，骨碎补15克，以75%酒精浸泡2周。外涂患处，每日2次。
内服药可治头发黄赤
治头发发黄内服药
（1）肝肾膏：治肝肾不足，阳虚血少，发黄不荣，或头发脱落。由熟地、女贞子、旱莲草、玉竹、桑叶各500克，桑椹子1000克组成。浓煎3次去渣，取3次药液混合浓缩，加白糖350克，收膏。每服30克，开水冲服，早、晚各1次。
（2）地骨皮丸：益气血，黑润头发，治黄发、白发。由地骨皮、干地黄各150克，牛膝、覆盆子、黄芪、五味子各90克，桃仁、菟丝子、蒺藜子各120克组成。碾细为末，先将桃仁搅入，炼制成蜜丸。每服40丸，粥饮或开水送下，每日2次。
（3）神仙六子丸：治血气衰败，髭鬓苍黄或斑白。由菟丝子、金樱子、枸杞子、覆盆子、五味子、炒蛇床子、何首乌、木瓜各30克，地骨皮、熟地黄、牛膝各90克，茴香60克组成。研为细末，以酒煮面粉为丸，如梧桐子大。每服50丸，每日2次。
（4）益肾滋补浆：乌黑须发，调和经血，治黄发。由人参12克，何首乌120克，金樱子、白茯苓各60克，川芎45克，苯甲酸钠10克组成。制成棕色液体。每服20毫升，每日2次。
（5）秦椒丸：治髭发黄赤。由秦椒、生地黄、旋覆花、白芷各30克组成。研细为未，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服30丸，每日2次。
（6）芝桃散：滋补肝肾，乌须髭发。治头发焦黄，稀疏不润。由炒芝麻、炒核桃仁、何首乌、砂糖各100克组成。研为细末，每服9克，每日2次。
（7）清肺生发汤：治肺热所致头发渐渐枯黄脱落，尤以额际为甚。由桑白皮、地骨皮、黄芩、麻仁，柏子仁、何首乌、苍耳子、知母、生地、丹皮各9克，茅根30根，生甘草15克组成。水煎服，每日1剂，分2次服。
（8）地骨皮、干地黄各150克，牛膝、覆盆子、黄芪、五味子各90克，桃仁、菟丝子、蒺藜子各120克，碾细为末，搅入桃仁，炼蜜制丸。丸大如珍珠，每服40丸，每日2次。
（9）秦椒、生地黄、旋覆花、白芷各30克。研细成末，炼蜜为丸，大小如梧桐子。每服30丸，每日2次。
（10）炒芝麻、炒核桃仁、何首乌、砂糖各100克，研为细末，每服9克，每日2次。
内服中药方剂可治斑秃
在斑秃的治疗措施中应用内服中药方剂治疗，是一种古老的不可忽视的重要手段之一。中草药源远流长，积累了丰富的经验方剂，这里介绍3个代表方剂：
生发饮
有滋补肝肾、养血生精的作用。由首乌、桑椹子、菟丝子、红丹参、生黄芪各15克，补骨脂、生地黄、党参各12克，川芎3克，黑芝麻24克，当归9克组成。水煎服，每日l剂，2次分服。辨证加减：偏于血虚者，加白芍、白术、茯苓，炙甘草、黄精；失眠者，加炙枣仁、柏子仁、远志：发枯肤燥、脱屑瘙痒、血虚风燥者，加胡麻仁、花粉、麦冬、茉活、杭菊；阴液亏损者，加玄参、生地、沙参、玉竹；肝气郁结、胸闷、胸胁胀满者，加柴胡、积壳、香附、白芍；湿热内蕴者，加银花、野菊花、蒲公英、地丁。
六味生发饮
有养血滋阴、补益肝肾的作用。由生地、侧柏叶、熟地各15克，罂芝麻、当归各20克，首乌25克组成。水煎服，每日l剂，分2次服。
辨证加减：风盛血燥者，去熟地，重用生地30克，加丹皮、川化芎、蝉蜕各10克，苦参、白鲜皮各20克，蛇床子15克。肝肾亏损严重者，加枸杞子、菟丝子各20克；气滞血瘀者，加红花、桃仁、川芎各10克，鸡血藤20克，赤芍15克；皮肤痛痒者，加苦参9充，白鲜皮、地肤子各12克。
陆氏斑秃汤
有养血活血、祛风、滋补肝肾的功能。由当归、赤芍、白芍、熟地、制首乌、巴载、肉苁蓉、熟女贞、桑椹子各12克，羌活、川芎、荆芥各10克，丹参15克组成。水煎服，每日1剂，分2次服。
内服方剂可治白发
治白发的药物
（1）乌发丸：主治青少年白发、斑秃。黑芝麻、当归各90克，女贞子、旱莲草、桑椹子、侧柏叶各60克，研为细末，炼蜜为丸。每丸重9克，早、晚各服1丸。
（2）乌发蜜膏：和血养阴，治白发。首乌、茯苓各200克，当归、枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各50克，水浸泡后煎煮3次，合液，先武火后文火，熬膏，加蜂蜜适量搅匀，加热至沸。每次20克，开水冲化或吞服，每日2次。
（3）胡麻丸：治髭发白。由炒胡麻仁、杏仁各90克，黑豆60克，肉桂30克，生地黄汁600毫升组成。将地黄汁入银器中煎沸，余药研末煎稠，丸如梧桐子大。每服10丸，早晚各1次。
（4）柏子仁丸：主治髭鬓早白。由柏子仁、炒秦艽各90克，酸石榴皮、何首乌、马齿苋、旱莲草、旋覆花各60克组成。共研细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服30丸，开水送下，每日2次。
（5）加味苍术膏：固齿生发，治白发。苍术500克，人参、黄柏、生地、远志、杜仲、川芎、胡桃肉、川椒、破故纸、当归各120克，青盐60克，朱砂30克，旱莲草汁800毫升，白蜜1000克，诸药研为末，苍术熬膏入药末放入瓶中封固，大锅水煮4小时，取出埋土中7日去火毒。每服20~30克，开水送下，每日2次。
（6）女贞子膏：主治肝肾两亏，须发早白，耳鸣目眩。由女贞子（酒蒸）400克，制成膏剂。每服15克，每日3次。
（7）芝麻枣膏丸：主治白发。乌麻、枣膏各适量为丸。每服9克，每日2次。
内服方剂可治毛发干枯
毛发干枯，又称头发干燥、毛发枯少等。因毛发缺乏滋润而无光泽，甚则干焦，易于折落，常伴有皮肤干燥。
治毛发干枯的药物
（1）麦门冬煎：治皮毛干枯。由生麦门冬汁、生地汁、青蒿汁、1%醋各1000毫升，桃仁、麝香各3克，朱砂30克组成。前四味慢火同煎，稍稠下桃仁、麝香、朱砂，再煎稀稠适中。每次30毫升，每日服2次。
（2）麦门冬饮：治毛焦无润。由生麦门冬120克，鸡蛋2~3枚，陈粟米120克，淡竹叶90克组成。先以粟米、竹叶煮取5000毫升，去渣，冷后下鸡蛋搅拌，去白沫，下麦门冬，煮取1800毫升，去渣。分3次服。
（3）青蒿散：治皮毛干枯。由天仙藤、炒香附子、鳖甲、桔梗、秦艽、柴胡、青蒿各30克，乌药15克，炙甘草5克，川芎8克组成。研为细末。每服6克，每日2次。
（4）茯神散：治皮毛干焦，色无润泽。由茯神、木通、川升麻、赤石脂、远志各30克，犀角屑（水牛角代）、桂心、炙甘草各15克，麦门冬45克组成。捣筛为散。每服12克，每日2次。
（5）黄芪散：治皮毛枯燥。由黄芪、赤芍药、五味子、麦门冬、白茯苓、人参、杏仁、生干地黄各30克，桂心2克，炙甘草3克，制半夏90克组成，捣筛为散。水煎服，每日2次，每次12克。
头发黄者饮食须知
后天性的头发发黄，大部分由疾病所致，一部分则由于护发不当引起的。由于某些疾病，如甲状腺功能低下、高度营养不良、重度缺铁性贫血和大病初愈等，都可能导致机体内黑色素细胞合成和分泌黑色素减少，使头发发黑的基本物质缺失，致使头发从原来的黑色逐渐变为黄褐色或淡黄色。另外，有些女性对头发保养不当，经常烫发或用洗衣粉及碱水洗头，久而久之使头发受损伤，导致头发发黄。对于这些头发发黄的治疗，除了治疗原发病和加强头发的保护外，配合适当的饮食治疗，往往能收到较为满意的效果。饮食中的海带、紫菜、海鱼、虾蟹中含有较多的碘、钙、铁、磷；各种新鲜蔬菜中含有大量的铜、铁、钴等微量元素，这些微量元素是人体内不可缺少的，而且有促进头发黑亮的作用。碘还可以增强甲状腺素的合成和分泌，提高头发的黑色程度和光泽。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃和芝麻中含有大量的动植物蛋白，可以增加营养，改善营养状态，而且这些食物中还含有头发中的主要成分胱氨酸和半脱氨酸，因而也是养发护发的最佳营养食品。我国古代人们用芝麻、黑豆、何首乌制成药丸治疗头发发黄和发白，效果颇佳，因而延用至今。
秃头者饮食须知
过去大多数人有一种错误的认识，认为秃头与用脑过度、胱氨酸缺乏等有关，但现代医学研究证明，秃头与激素、遗传因子和发育年龄有关。当然，其中以激素为主要因素。
要防止秃头，首先要调整饮食，重视各种营养素的摄取。
切勿偏食
在性发育后应常吃富含维生素B6和泛酸食物，如蛋类、鲤鱼、青豆、黑芝麻、香瓜子、蚕豆、桔子、豌豆、马铃薯等。因为维生素B6在体内迅速转变成辅酸吡哆胺，它们在蛋白质代谢中起重要作用，并且具有能抵抗皮脂及促进头发生长的作用。
选食防秃食品
一般可选食黑豆、玉米、黄豆等含植物蛋白，和赖氨酸和精氨酸比值在l以下的食品及富含维生素E的食物，如黑芝麻、鲜莴苣、卷心菜、花菜等食物，可推迟头发衰老、早秃，是促进头发生长重要的物质。近年，日本研制成一种毛发健美营养糖，其主要成分是芝麻与海带。据报道，防秃效果较好。
常用防秃食疗方
下列食品有健发防秃功能：胡桃肉2斤，桑椹子1斤，黑芝麻半斤，共研成细未，加蜂蜜5斤，拌匀，贮存瓷瓶内备用；每次服1两，日服2次，温开水送服。
附：女性滋养汤菜谱
水蛇老鸡姜枣汤
【用料】
水蛇1条（约500克），老母鸡1只（约1000克），红枣10粒，瘦肉200克，生姜数片，盐、调味料各适量，酒少许。
【做法】
（1）老鸡宰净去肠杂、去皮，将脂肪洗净。
（2）水蛇宰净去皮，脂肪斩段，酒浸洗过。
（3）瘦肉原件洗净；红枣去核洗净。
（4）各料共置瓦煲加水6~10碗，视人数多少适量增减，旺火煲3~4小时，豉油、盐调味，食肉饮汤。
乌龟煲粟米须汤
【用料】
乌龟1只，粟米须100克，干地黄50克。
【做法】
（1）龟宰洗干净斩件。
（2）粟米须、干地黄洗净。
（3）全部用料共置一瓦煲加水5碗，煲3小时，各料出味则汤成。
粉葛鱼片汤
【用料】
粉葛750克，鲩鱼200克，芫荽少许，盐适量。
【做法】
（1）粉葛去皮洗净，切纵横片。
（2）鲩鱼洗净切片待用；芫荽洗净。
（3）先将粉葛置瓦煲内加水5碗煲至熟透后，下鲩鱼片及芫荽调盐即可饮用。
淮山水鱼补脾汤
【用料】
水鱼1只（约500克），淮山药100克，莲子10枚，乌豆50克，盐适量，生姜数片。
【做法】
（1）水鱼宰洗干净。
（2）淮山药、莲子、乌豆分别洗净。
（3）各料共置瓦煲内，加水煲3小时即可饮汤食肉。
燕窝花旗参汤
【用料】
燕窝、花旗参、瘦肉各15克（嗜咸食者用）。
【做法】
（1）燕窝浸软拣去杂物待用。
（2）花旗参洗净，亦可加原件瘦肉，甜食者改下冰糖。
（3）各料共置瓦煲加水3碗，先武火后慢火煲或炖2小时，加姜汁调味饮用。
老鸭鲍鱼汤
【用料】
老鸭1只（约1000克），干鲍鱼1个（约150克），瘦肉150克，红枣4枚，姜、葱、蒜各2片，盐适量。
【做法】
（1）鸭宰洗干净；干鲍鱼用温水浸开洗擦净。
（2）先用姜、葱、蒜、生油起锅，倒下1汤碗水，加鲍鱼煨煮，加盖约20分钟捞出。
（3）加去核红枣及各料、水6碗，全部放入瓦煲，煲3小时，汤好时加盐调味。
芎芷鱼头汤
【用料】
草鱼或鲢鱼头1个，川芎、白芷各3克，海带1条（约30厘米），荸荠20个，猪里脊肉200克，香菜、芹菜、胡椒、酒、盐、蒜头、酱油各少许。
【做法】
（1）鱼头洗净，一切为二，热汤烫过后，涂上少许酒，腌5分钟。
（2）海带用水洗净，与葱、生姜切片放入锅中加15杯水，大火煮沸，即换用小火煮15分钟后将海带取出切条，加入蒜泥、酱油拌匀即可食用。
（3）荸荠洗净去外皮，切成两半，与鱼头放入锅中一起煮。
（4）川芎、白芷另加一杯水煮沸，去渣取汁倒入鱼头锅中，煮至味出，撒入香菜，加入少量酒、胡椒即可饮鱼汤食海带。
沙苑蒺藜鱼胶汤
【用料】
沙苑蒺藜9克，鱼胶24克，花生油少许，精盐适量。
【做法】
（1）沙苑蒺藜洗净切碎，用纱布包好；鱼胶洗净切碎，与沙苑蒺藜共入瓦锅内，一起煮。
（2）煮沸后放生油和盐调味，再煮片刻便成。
糯稻根泥鳅汤
【用料】
糯稻根30克，泥鳅90克。
【做法】
（1）将泥鳅用热水洗去粘液，去肠脏，用食油煎至金黄。
（2）用清水2碗煮糯稻根，煮至一碗汤时，放入泥鳅煮汤。吃时调好味，连汤带鱼同吃。
返老还童汤
【用料】
田鸡腿肉60克，猪腰1对，鱼鳔胶12克，枸杞子15克。
【做法】
（1）将田鸡腿洗净，起肉去骨。
（2）猪腰、鱼鳔胶和枸杞子洗净。
（3）把以上用料一起放进煲内，加清水5碗煮约2小时，加油、盐调味佐餐吃。
鱼胶田鸡汤
【用料】
田鸡腿60克，鱼胶30克，芡实9克，湘莲肉9克。
【做法】
（1）将鱼胶用热水泡浸20分钟，切片。
（2）将鱼胶和田鸡腿一起用酒浸洗，去除腥味。
（3）将材料一齐放进瓦煲内，加适量清水，炖3~4小时，调味便可。分2~3次吃肉饮汤。
鱼头豆腐汤
【用料】
鲩鱼头2个，豆腐6块，生姜数片。
【做法】
（1）鱼头切开成数件，去瘀血腮杂洗净。
（2）用油、姜将鱼头在锅内爆一爆，放水4碗，后下豆腐，煲1小时即可食用。
参归乌鸡汤
【用料】
当归身、枸杞子各30克，乌骨鸡500克，人参、橘皮各10克。
【做法】
（1）将乌鸡宰杀去毛洗净，去内脏及头足。
（2）药材洗净切片，用干净纱布包裹，装进鸡腹中。
（3）将装有药材的鸡放入炖盅内，加入适量清水，武火蒸炖2~3小时，食鸡饮汤。
枸杞叶猪肝汤
【用料】
猪肝120克，枸杞叶9克，蜜枣6枚，油盐适量。
【做法】
（1）将猪肝洗净后切片，用豆粉调匀。
（2）枸杞叶洗净，与蜜枣一并用适量清水烹煮，水滚后加油盐调味。分2~3次食肉饮汤。
益智仁猪脬汤
【用料】
益智仁30克，桑螵蛸15克，猪脬1具。
【做法】
（1）将以上3味洗净，用干净纱布包裹益智仁、桑螵蛸。
（2）用沙锅将3味炖熟，去药包，入盐，食肉饮汤。
地胆头猪瘦肉汤
【用料】
地胆头30克，猪瘦肉100克，油盐适量。
【做法】
（1）将地胆头、猪瘦肉洗净。
（2）猪瘦肉切成细块，与地胆头一起放入煲内，加4碗清水，煎煮成2碗，用油盐调味，饮汤食肉。
天麻煨鸡汤
【用料】
天麻片30克，老母鸡1只。
【做法】
（1）杀鸡洗身去肠杂；将大麻片放入鸡腹中。
（2）把整鸡放入沙锅，加清水淹过鸡背2厘米深，用文火煨到鸡身熟烂即可，分数次饮汤食用，可每周煨制饮食1次，连续食用3~4周。
首乌鸡汤
【用料】
鸡项半只，何首乌30克，淮山9克，乌豆120克，生姜2片。
【做法】
（1）将用料全部洗净。
（2）将所有用料一起放入煲内，用6碗清水煮约4小时，调味即可。分2~3次吃肉饮汤。
猪蹄筋黄豆汤
【用料】
猪蹄筋180克，黄豆250克，油盐适量。
【做法】
（1）黄豆用清水浸泡约3小时；猪蹄筋洗净。
（2）将所有用料一齐放入炖锅内，炖至黄豆烂熟，调味即可。分2~3次服。
猪心当归汤
【用料】
猪心300克，当归6克，黑豆12克，香菇6个。
【做法】
（1）将猪心切成2块，洗净后用热水烫过。
（2）猪心用6碗水煮，去除泡沫和浮油，放半根葱和少许姜及大蒜。
（3）放浸好的黑豆，以文火煮1小时；另将当归用2碗水煮成1碗，放入猪心汤内，再放浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。分2~3次吃肉、豆、菇，饮汤。
鱼腥草猪肺汤
【用料】
鲜鱼腥草60克，猪肺200克。
【做法】
（1）猪肺洗净切块。
（2）猪肺同鱼腥草一起放入沙锅内，加清水4碗，煮半小时，放少许食盐调味即成，饮汤食猪肺。
补阳乳鸽汤
【用料】
乳鸽1只，肉苁蓉12克，红枣5粒，生姜2片，油盐适量。
【做法】
（1）乳鸽杀好洗净，去除内脏。
（2）乳鸽和肉苁蓉、红枣、生姜、油盐一起放入煲中，加5碗清水，炖煮约3小时，调味便可食用。
枸杞鸡肝汤
【用料】
鸡肝4个，枸杞子30粒，鸡骨头100克，生姜3片，枸杞嫩叶1束，盐、胡椒各适量。
【做法】
（1）将枸杞嫩叶摘下洗净，枝亦洗净另放。
（2）鸡骨头洗净后压碎或切块，与枸杞枝一起熬煮成浓汤。
（3）鸡肝洗净切1厘米大小的块，先用热水烫过，水洗，再加少量生姜汁浸润一下。
（4）浓汤中加枸杞子，中火煮30分钟后，加入鸡肝、枸杞叶，以及适量盐、酒，煮沸后加入胡椒即可。分2次服。
八宝鸡汤
【用料】
党参、茯苓、炒白术、白芍各5克，炙甘草2.5克，熟地黄7.5克，川芎3克，母鸡1只，猪瘦肉750克，猪杂骨750克，葱、生姜、料酒、味精、食盐各适量。
【做法】
（1）将以上各味中药洗净，装入干净纱布袋内，扎口备用。
（2）将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。
（3）猪瘦肉洗净；猪杂骨洗净砸破。
（4）将鸡肉、猪肉、药袋、杂骨放入沙锅内，加水适量，先用武火烧开，撇去浮沫，加入葱、生姜、料酒改用文火慢炖至烂熟，将药捞出不用，取出鸡肉、猪肉切好，再放沙锅内加少许盐、味精调味，食肉饮汤。
猪骨髓补腰汤
【用料】
猪骨髓1条，补骨脂9克，杜仲15克，油盐适量。
【做法】
（1）将猪骨髓洗净。
（2）加适量清水在煲内，所有用料一起放入，煮1~2小时调味便成。分2次服。
葱白大蒜汤
【用料】
葱白500克，大蒜250克。
【做法】
（1）葱白洗净；大蒜去皮。
（2）葱白切段，大蒜砸碎，两者置入锅中，加水2000克煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯。
芦根汤
【用料】
芦根50克，鲜萝卜200克，葱白20克，青橄榄7个。
【做法】
（1）将芦根、葱白洗净切段；萝卜洗净切小块；青橄榄砸碎。
（2）上述各料一起放入沙锅中，加水4碗煮至1碗半，分2次温服，也可吃汤中萝卜、橄榄。
野菊白芷葱须汤
【用料】
野菊花15克，白芷10克，连须葱白3~4根。
【做法】
（1）连须葱白洗净，和野菊花、白芷一起放入沙锅中，加水3碗煎至1碗取汁后留渣，再加1碗水煎至半碗。
（2）将头煎二煎混合，分2次温服。
银花山楂汤
【用料】
银花30克，山楂10克，蜂蜜20克。
【做法】
（1）先把银花、山楂放入沙锅内，加水4碗煎至2碗。
（2）去渣取汁加入蜂蜜拌匀即成。分3次温服。
绿豆茶叶冰糖汤
【用料】
绿豆50克，绿茶5克，冰糖15克。
【做法】
（1）绿豆洗净、捣碎，放入沙锅加水3碗煮至1碗半。
（2）沙锅内再加入茶叶煮5分钟，放入冰糖拌化，待温分2次服食。
马兰草汤
【用料】
鲜马兰草（连根）120克或干品60克，白砂糖20~30克。
【做法】
（l）马兰草洗净加水4碗半，用旺火煎煮至2碗。
（2）白砂糖拌化，待温入瓶，分3次温服。
人参枣仁汤
【用料】
人参5克（或党参30克），茯神15克，酸枣仁10克，砂糖30克。
【做法】
（1）将人参、茯神、酸枣仁煎汤。
（2）调入砂糖，频频代茶服。
木耳汤
【用料】
白木耳30克，鹿角胶7.5克，冰糖15克。
【做法】
（1）将白木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放沙锅内，加水适量，用温水煎熬。
（2）待木耳熟透后，加入鹿角胶和冰糖，使之烊化，和匀，熬透即成。分次或1次服用均可。
人参莲肉汤
【用料】
人参10克，莲子10枚，冰糖30克。
【做法】
（1）将人参、莲子（去心）放碗内，加清水适量发泡，再入冰糖。
（2）将碗置蒸锅中，隔水蒸炖1小时即成。喝汤，吃莲子肉。
甘麦大枣汤
【用料】
浮小麦30克，大枣10枚，炙甘草6克。
【做法】
（1）将浮小麦、大枣、炙甘草分别洗净。
（2）将全部用料放入锅内，加清水适量煎煮即成。
鸡血藤黑豆汤
【用料】
鸡血藤、黑豆各30克。
【做法】
（1）将鸡血藤与黑豆洗净放入锅中。
（2）锅内注入清水，加热煮汤，去鸡血藤药渣，吃豆饮汤。
乌梅红枣汤
【用料】
乌梅7枚，蚕茧壳1个，红枣5粒。
【做法】
（1）将乌梅、蚕茧壳、红枣分别洗净。
（2）将全部用料放入锅内，加清水煎服即可。
葱枣汤
【用料】
红枣20粒，葱白7根。
【做法】
（1）将红枣洗净，用水泡发；葱白（连须）洗净备用。
（2）将红枣放入锅内，加水适量，用武火烧沸约20分钟加葱白即成。酌量食枣喝汤，常服用。
绍菜粉丝汤
【用料】
光鸡半只，绍菜500克，粉丝200克，姜2片。
【做法】
（l）买已剖净光鸡半只，斩件。
（2）绍菜切粗块，与姜等齐入煲内煮汤，将好时加粉丝，可作汤饮，粉丝及鸡亦可作菜食。
香芒黄花汤
【用料】
熟芒果2个，瘦肉200克，鸡蛋2个。
【做法】
（1）已熟的芒果去皮、核，直切条状。
（2）瘦肉切片，与芒果条加水同煲。
（3）水将开时搅匀，下鸡蛋即成。
百合冰糖蛋花汤
【用料】
冰糖50克，鸡蛋1~2个，百合30克。
【做法】
（1）百合洗净加水2碗，煲至熟烂后下冰糖。
（2）鸡蛋去壳放入煲内调匀饮用。
